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梅菜佳肴
2008-04-21
我自小很喜欢吃梅菜，我妈妈最擅长的就是自制梅菜，用大芥菜洗净，焯过水，再用盐腌制，晒干就成了梅菜了！
梅菜的味道很特别，胃口不佳时，吃上一道梅菜做成的菜肴，往往就能食指大动呢！
梅菜焖猪手
做法：
1、梅菜先用温水浸软，反复清洗后，切成细碎或小段。
2、猪手用油煎香，最好煎得皮焦黄，这样吃进来爽口一些。
3、煎好的猪手起锅前喷点酒，加一两片姜和蒜瓣和梅菜。放水没过猪手和梅菜。
4、大约焖1个小时左右，加点糖和生抽、盐调味。
梅菜扣肉
做法：
1、梅菜先用温水浸软，反复清洗后，切成细碎或小段。
2、五花肉用酱油、糖、盐、鸡精腌1个小时。
3、可直接将所有材料放入高压锅，加几块蒜瓣，焖30分钟即可。
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